> Aditivos Alimentarios > Antioxidante

Ácido ascórbico - E-300

No es peligroso,  Antioxidante de origen Químico

Otros nombres o sinónimos: Vitamina C, ácido L-ascórbico

El ácido ascórbico E300 es un antioxidante, nutriente y estabilizador del color.  Lo podemos encontrar en cereales, bebidas de fruta y en embutidos.

 

Obtención del Ácido Ascórbico E300. Composición química.

La versión comercial del ácido L-ascórbico, no se extrae naturalmente de los alimentos portadores (frutas, verduras), sino que se biosintetiza por fermentación bacteriológica a partir de D-glucosa.

 

Efectos secundarios

El consumo diario de vitamina C en cantidad suficiente es esencial para el mantenimiento de la buena salud de nuestro cuerpo.   

La deficiencia de vitamina C es la responsable de la mayoría de las enfermedades degenerativas relacionadas con la vejez. 


Donde encontramos el Ácido Ascórbico E300

El ácido ascórbico o vitamina C ayuda a mantener el color rojo de la carne curada y previene la formación de nitrosaminas, que promueven el cáncer La vitamina C también se usa para aumentar el contenido de vitaminas de alimentos como las bebidas "de frutas" y los cereales para el desayuno.

También ayuda a prevenir la pérdida de color y sabor en los alimentos al reaccionar con oxígeno no deseado.