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Cloruro de calcio - E-509

No es peligroso,  Estabilizante de origen Químico

Otros nombres o sinónimos: Cloruro cálcico

 

3. No abusar. No es tóxico, pero grandes cantidades pueden ser inseguras o promover una mala nutrición.


El Cloruro de calcio o E509 es un agente endurecedor, estabilizante y espesante. 

Obtención del Cloruro de calcio o E509. Composición química.

El cloruro de calcio existe en su estado natural (minerales de sinjarita, antarcticita).

Se fabrica comercialmente de 3 formas:

1.      Mediante el refinado de aguas saladas,

2.      Por reacción de hidróxido de calcio con cloruro de amonio en el proceso sintético Solvay.

3.      Por reacción de ácido ácido clorhídrico con carbonato de calcio 

Efectos secundarios

El consumo de altas dosis puede provocar trastornos digestivos, náuseas, vómitos, diarrea, úlceras intestinales y hemorragias, trastornos del sistema cardíacos.

 

Donde encontramos el Cloruro de calcio o E509

Lo encontramos en muchos alimentos procesados y también en bebidas, sobretodo en aguas minerales enriquecidas en calcio.

En medicina (incluido el tratamiento de hipocalcemia iv), cosméticos, productos para remoción de nieve, mezclas de concreto, etc.